威海名酒回收給您介紹陳年老酒的收藏
之前給大家帶來了不少關于老酒的相關知識,今天繼續給朋友們介紹一下陳年老酒的收藏問題,下面由威海名酒回收公司給大家講述一下吧。
首先,最為著名的生產廠家肯定要數茅臺酒廠,然而價格偏高的正規出品的茅臺酒,由于產品價值較大,也會出現較多的假酒。但是只要認準好酒廠,不要選擇規模太小的就可以。例如醬香型的釣魚臺、國臺以及懷莊等的大酒廠,濃香型的瀘州老窖、劍南春等,其品質都不會差到哪兒去,甚至于說相比起來根本就不差。相對來說關于陳年老酒的造假幾率也比較小。但是五糧液和茅臺還是盡量不要選擇,因為其太大的造假幾率,許多假酒甚至連品酒師都品不出來。
此外,就老酒而言,其酒體顏色是微黃的,而且若是沒有對比物或者達到一定量的時候,很難看出其酒體顏色是怎樣的。有著過深的顏色反而并不是好酒。除此之外,除了觀察酒體的顏色,還有酒香、掛杯、口感、回甘等都可以分辨出是否為老酒。但如今的制假技術都較為高超,因此要說顏色深的是老酒,都會適量的加色素進行提色;說是拉絲好的是老酒,有可能是在其中加入了塑化劑;說是回甘的是好酒,那么也可能是在其中加入了甜蜜素。因此所以說,如今的老酒,其實是酒販子與品酒大師之間的較量。
再來講講酒的香型,白酒的香型有很多種,被中國普遍認可的十二大香型除了白酒之外,還有許多被人們所熟知的香型白酒。但其中許多香型并不太適合進行長期的保存,由于經過長期的保存后,原本香型的香味會被陳香味所蓋掉,所以老酒中論最適合用于收藏的,還要當屬醬香型。由于白酒的收藏年限在醬香型的中是最長的,同時白酒本身會產生陳香味,但并不會將醬香味掩蓋住,反而會讓醬香與沉香協調突出,達到相得益彰的效果,可以收藏年限達到7到10年,甚至10年之后的老酒是最好喝的,但直接喝會有點浪費。因此通常都是用新的基酒勾兌10年以上的老酒進行調試著喝的。
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