威海名酒回收介紹如何辨別白酒的檔次

白酒根據制作工藝等也分為很多檔次，那么如何辨別白酒的檔次呢？下面威海名酒回收給大家講一講。
　　1、釀造工藝的區別。從工藝上講，好白酒都是用純糧釀造的，根據各種不同的香型特征，通過獨特的工藝釀制而成，簡單而言就是需經過長期的發酵，再經過高溫蒸餾，這種酒釀造的時間久，成本價相對高。而很多低端白酒都是沒有經過釀造，直接用食用性酒精經過精湛的勾兌技術進行調兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。
　　2、儲藏時間的不同。儲藏工藝，好白酒在貯存上陳釀的時間之久，大家都知道白酒越陳越香，好酒的關鍵都在于陳釀。像茅臺儲藏需5-10年甚至更高，而且白酒在儲藏的時候酒精也有一定的散發，使酒基變少，甚至，在陳釀過程中會出現壇碎的現象。而那些低端白酒都是用食用性酒精進行勾兌的沒有陳釀的價值，反而可能會出現越貯存酒越不好喝。
　　我們一般辨別一件東西的好壞，主要通過味覺、觸覺、視覺、嗅覺等多方面來辨別。其實辨別白酒好壞也是一樣的，我們可以通過品嘗、聞味、觀色等等方法來辯別，辨別白酒的檔次好壞也可以用這種方法。
　　把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；然后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，余味的有無及長短。
　　取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，則為好酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。

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