威海名酒回收給您介紹茅臺酒有何不同
有著獨特的原材料、地質環境和釀造工藝的生產方式的茅臺酒,它的醬香味突出,口味優雅細膩,回味悠長。下面威海名酒回收公司帶您具體了解下茅臺酒具體的不同之處。
一、勾兌技術不同
茅臺酒是用不同典型體、不同酒齡、不同輪次的原酒勾兌而成的。它的原酒種類多,有一到七個輪次酒,每一個輪次酒又可以分為醇甜、窖底、醬香三種典型體,而每一種典型體又可分為三個等級,此外勾兌時還要使用不同年份的老酒和口味獨特的調味酒。在所有的酒類中,勾兌使用的單體酒種類最多的是茅臺酒,很多時候要勾兌出一杯色、香、味均符合標準的茅臺酒,往往要使用一百多種單體酒進行調配,并且在勾兌時絕不可添加任何的其他物質,包括水和香味物質。
二、蒸餾方法不同
茅臺酒的酒精濃度在 52%vol~ 57%vol的范圍,采用的是量質摘酒、高溫餾酒。多次取酒,全生產周期七次餾酒九次蒸餾。
三、貯存方法不同
茅臺酒按醇甜、窖底香、醬香三種典型體和不同的輪次分別在陶制酒壇中貯存三年以上再經勾兌出品,長期貯存而愈陳愈佳。西方酒采用的是橡木桶或者其它容器來貯存。
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